Bijna jarig?
klik hier!



Home   Koffie

Koffie

default-thumbnail

Inhoud

  1. Waarom ik dit onderwerp heb gekozen
  2. Geschiedenis van koffie
  3. De koffieplant
  4. Verbouwen van koffie
  5. De koffieplantage
  6. De koffiebranderij
  7. Koffiesoorten
  8. Cafeine
  9. Manieren van koffie zetten
  10. Quiz
  11. Bronvermelding
  12. Nawoord
  13. Verrassing

1.Waarom ik heb gekozen voor dit onderwerp

Ik heb koffie gekozen omdat ik er van hou en omdat koffie een onderwerp is wat bijna nooit wordt gekozen.
Ik hoop dat jullie goed de vragen kunnen beantwoorden en veel gaan leren.

2.Geschiedenis van de koffie

Hoe zijn mensen op het idee gekomen om koffie te maken en drinken ?
In het jaar 300 na Christus was er in Arabië een man die geiten had. Hij liet zijn geiten rode bessen eten van een plant en merkte dat de geiten heel veel energie ervan kregen en niet zo snel moe werden.
Dit kwam omdat het koffieplanten waren waar de geiten van aten en in die rode bessen zat dus cafeïne waardoor de geiten zoveel energie kregen.
Dit is wat er als eerste bekend is over koffieplanten.
Dit verhaal kreeg een monnik in een klooster te horen en hij gebruikte de rode bessen en schonk er heet water op, hij gaf het de monniken te drinken als ze ’s nachts wakker moesten blijven om te bidden.
Zo is het gebruik van koffie ontstaan.
De Arabieren waren de eerste koffiedrinkers, bij hun is de naam ook ontstaan.
Het Arabische woord Qahwa (je spreekt het uit als Kawee) betekend “ de opwindende”, dit natuurlijk vanwege de cafeïne die erin zit. Het woord Koffie is hier vandaan gekomen, koffie noem je in andere talen ook wel café of kaffee wat allemaal op het Arabische woord lijkt.

3. De koffieplant

Er zijn wel 60 soorten koffieplanten.
Alle soorten hebben bladeren die het hele jaar door groen blijven.
Er komen witte bloemen in van bijna 2 centimeter groot die zoet ruiken.
De bloem wordt het begin van de koffie bes, die is een steenvrucht, elke vrucht, of bes bevat 2 zaadjes die steeds groter groeien en uiteindelijk tegen elkaar aangedrukt worden en dus aan elkaar groeien. Daardoor hebben koffiebonen dat streepje in het midden.
Het duurt ongeveer 28 weken tot de bes rijp is en dan wordt de bes rood. (plaatje)
In de bes zijn dan die 2 zaadjes tegen elkaar aangegroeid, de bes kan geoogst worden.
De koffie bonen zijn de zaden van de koffiebes, en die bonen moeten dus uit de bes gehaald worden.

Er zijn maar 2 soorten koffieplanten geschikt om koffie van te maken.
De ene plant heet: Coffea Arabica en de andere plant heet: Coffea Robusta.

  • De Coffea Arabica koffieplant komt oorspronkelijk uit Arabië.
    Als deze plant niet gesnoeid word kan die wel 5 meter hoog worden.
    Van deze plant wordt de koffiesoort Arabica gemaakt.
  • De Coffea Robusta komt oorspronkelijk uit Afrika.
    Als deze plant niet gesnoeid wordt groeit het uit tot een kleine boom.
    Van deze soort wordt de koffiesoort Robusta gemaakt.

4. Het verbouwen van koffie.

Koffieplanten groeien het beste in landen rond de evenaar, waar het lekker warm is.
De beste temperatuur moet altijd tussen de 20 en 25 graden zijn.
Het is ook heel belangrijk dat het er vochtig is, een tropisch klimaat is dus het beste.
Tot een hoogte van 2000 meter boven zee-niveau kunnen koffieplanten groeien.
Hoe hoger de planten groeien hoe beter de smaak wordt.
De bodemsoort is ook erg belangrijk. De grond moet diep zijn en los, en moet goed lucht doorlaten, want de planten moeten goed water kunnen vasthouden.

De koffieplanten werden al vroeg in de geschiedenis naar andere landen gebracht om daar ook verbouwd te kunnen worden.
Landen waar veel koffie geproduceerd wordt zijn Midden Amerika, zoals Brazilië, Colombia, en Costa Rica, en landen in Afrika zoals Ethiopië en Ivoorkust.

5. De koffieplantage

Een bedrijf waar ze koffieplanten verbouwen noem je een koffieplantage.
De koffieplanten moeten goed gesnoeid worden, anders worden ze veel te hoog en kunnen ze de koffiebessen niet goed plukken.
Als de koffiebessen rijp zijn moeten ze van de koffieplanten afgehaald worden.
Dit oogsten kan op twee verschillende manieren, op een natte en een droge manier.
Op de droge manier ritsen plukkers de bessen van de takken af.
In de manden waar ze de bessen in doen vallen dus ook takjes en blaadjes en onrijpe bessen. De onrijpe bessen zorgen voor een minder goede kwaliteit van de koffie.
Als de bessen eraf zijn gooien ze de bessen omhoog met een soort zeef, als de bessen in de lucht zijn blaast de wind zand en takjes en blaadjes weg.
De koffiebessen die overblijven worden gewassen en daarna gedroogd in de zon of in een droogmachine. En daarna gaan de bessen in een pelmachine en blijven er alleen koffiebonen over die verpakt kunnen worden. Deze manier wordt vooral gebruikt in landen waar weinig water is en waar in de oogstperiode weinig regen valt.

Bij de natte manier worden de bessen met de hand geplukt en worden de rijpe bessen op maat gesorteerd. De bessen komen in een soort kanalen met stromend water waar de onrijpe bessen boven komen drijven en eruit worden gehaald.
In een machine worden ze een beetje geplet waardoor de bes sneller kan drogen in de
zon of in een droogmachine.
Daarna gaan de bessen in een pelmachine en blijven er alleen koffiebonen over die verpakt kunnen worden. Deze manier wordt vooral gebruikt in landen waar veel water is en waar het klimaat vochtiger is. En dit is ook een duurdere manier omdat de bonen met de hand worden geplukt, maar de kwaliteit van de koffie zal ook beter zijn omdat er geen onrijpe bessen bij zitten.

Als de koffiebonen verpakt zijn worden ze verkocht aan koffiebranderijen.

6. De koffiebranderij

Voordat je koffiebonen kan gebruiken moeten ze eerst gebrand worden.
Dit branden gebeurt in een koffiebranderij.
Zo’n bedrijf koopt koffiebonen bij een koffieplantage.
Deze bonen zijn nog groen en en hebben geen smaak.
De koffiebrander begint met het opwarmen van de bonen.
De koffieboon knapt door de warmte open waardoor het vocht verdwijnt, dan maken ze het nog warmer waardoor de boon ook van binnen droogt.
Daarna kan het branden beginnen, dat wordt ook wel roosteren genoemd.
Dit gebeurt op een temperatuur van 180 graden.
In de boon zitten suikers die door de hitte karamelliseren en de kleur van de boon wordt bruin. Dit is het moment waarop de geur en smaak van koffie ontstaat.

Nu zijn de koffiebonen klaar voor gebruik.
Vroeger werden de koffiebonen meestal heel verkocht, mensen hadden thuis een hand -koffiemolen waar ze de koffiebonen zelf in maalden waarna ze het gemalen poeder konden gebruiken om koffie te zetten.
Tegenwoordig worden de koffiebonen meestal gemalen verkocht zodat je dat thuis niet meer hoeft te doen en het meteen klaar is om te gebruiken.

In Nederland zijn ook veel koffiebranderijen, grote en kleine.
Een hele bekende koffiebranderij is die van Douwe Egberts in Utrecht, als je over de snelweg naar Utrecht gaat kom je langs de fabriek waar je bijna altijd koffie ruikt.

7. koffiesoorten

De koffie die verkocht wordt is meestal een mengsel van verschillende soorten.
Het mengen van de soorten noem je melangeren .
Ik had al eerder verteld dat er 2 soorten koffieplanten zijn die gebruikt worden om koffie van te maken. De 2 soorten koffie zijn Robusta en Arabica.
Deze 2 soorten koffieplanten hebben binnen hun soort weer heel veel verschillende rassen, die ieder hun eigen smaak hebben.
De grootste verschillen tussen Robusta en Arabica koffie zijn de verschillen in smaak en in de hoeveelheid cafeïne die erin zit.
Arabica bonen hebben een mildere smaak en bevatten ongeveer 70% minder cafeïne dan Robusta koffie. Robusta koffie heeft een meer pittige smaak.

Er zijn ook nog heel veel verschillende namen voor koffie.
In een restaurant kan je allemaal verschillende soorten koffie bestellen.
De naam heeft meestal te maken met het land waar het vandaan komt of wat er nog meer bij de koffie in je kopje komt.
Zo heb je bijvoorbeeld:

  • Espresso, dit is een kopje sterke Italiaanse koffie. (pak espresso laten zien)
  • Irish koffie, dit is een kopje koffie uit Ierland met whisky en slagroom.
  • Cappuchino, is een Italiaans kopje koffie met melkschuim en een beetje cacao erover heen gestrooid.
  • Cafe Frappe, dit is griekse koffie die je koud drinkt met suiker en een bolletje vanilleijs erin.

Zo zijn er nog honderden soorten koffie.

8. Caffeïne

Caffeïne is een opwekkende stof die in koffie zit, deze stof zit bijvoorbeeld ook in thee, cacaobonen en cola.
Deze stof geeft je energie en helpt je wakker te blijven.
Teveel caffeïne is heel ongezond en gevaarlijk zelfs want het is een giftige stof.
Ook is het een stof waar je aan verslaafd kan raken.
In koffie zit gelukkig maar een klein beetje caffeïne, en het is dus niet ongezond om koffie te drinken.

Je kunt ook caffeïnevrije koffie kopen.
Het is best een ingewikkeld proces om de caffeïne uit de koffiebonen te halen, dit gebeurt tijdens het branden met een chemische stof. De bonen moeten daarna wel gewassen worden zodat de chemische stoffen eraf gaan.
In caffeïne vrije koffie zit altijd nog een heel klein beetje caffeïne, maar het meeste is eruit gehaald.

9. Manieren van koffiezetten

Je kunt op heel veel verschillende manieren koffie zetten.
Bijvoorbeeld gemalen filter koffie, dit is voor in een koffiezetapparaat met een filterzakje zakje laten zien). Je hebt ook een senseoapparaat waar je een koffiepad in legt. (laat koffiepad zien)
Er zijn ook koffieautomaten waar met koffiesiroop de koffie gemaakt wordt. Ook zijn er koffiecupjes voor bijvoorbeeld een nespressoapparaat.

Dan heb je nog oploskoffie in sticks (laat koffiestick zien) of in een potje waar je alleen heet water over hoeft te doen. En er zijn nog wel meer manieren van koffie zetten.

Ook worden er aan producten koffiesmaak gegeven, bijvoorbeeld koffie ijs, of koekjes of chocolade met een koffie creme erin, of snoepjes (laat snoepje zien) en er zijn nog veel meer lekkere dingen met koffiesmaak te koop.

10.Quizzzzz

  1. Waar werd koffie ontdekt? In Arabië
  2. In welk jaar werd koffie ontdekt? 300 jaar na Christus
  3. Hoeveel soorten koffieplanten zijn er? 60
  4. Hoeveel soorten koffieplanten kunnen gebruikt worden om koffie van te maken? 2
  5. Hoelang duurt het voor een koffiebes rijp is? 28 weken
  6. Wat voor kleur heeft een rijpe koffiebes? Rood
  7. Wat voor kleur heeft een koffieboon voordat die gebrand is? Groen
  8. Hoe hoog kan een koffieplant worden? 5 meter
  9. In wat voor soort klimaat groeit de koffieplant het beste? Tropisch klimaat
  10. Hoe noem je een bedrijf waar ze koffieplanten verbouwen? Een koffieplantage
  11. Op welke temperatuur worden koffiebonen gebrand? 180 graden
  12. Welke 2 soorten koffiebonen zijn er? Robusta en Arabica

11.Bronvermelding

Ik heb www.wikipedia.nl gebruikt ,www.google.nl voor de plaatjes , www.websitemaker.nl
En www.de.nl de website van DouweEgberts.

12.Nawoord

Ik heb heel veel geleerd toen ik deze spreekbeurt heb gemaakt en heb dit met plezier verteld.

13.Verrassing

Jullie zijn vast en zeker nieuwsgierig wat de verrassing is.
Jullie mogen allemaal een koffieboon en een koffiekoekje proeven!

 





    10 Reacties

    Geef een reactie

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

    *



    Aardrijkskunde Aardbevingen
    Aardplaten
    Aarde
    Aboriginals (Australië)
    Biesbosch
    Chinese Muur
    Eskimo
    Flora en Fauna van Antarctica
    Heelal
    Jungle
    Jungle
    Kometen en Meteorieten
    Milieuvervuiling Curaçao
    Mont Blanc
    Noordzee
    Spratly Eilanden
    Tropisch regenwoud
    Vulkaan
    Vulkanen
    Weer
    Weer

    Beroepen
    Apotheker
    Architect
    Boerderij (Boer)
    Brandweer
    Clowns
    Dierenarts
    Dierenarts
    Dierenverzorger
    Douane(smokkelen)
    Goochelaar
    Kok
    Politie
    Schoonheidsspecialiste
    Stewardess
    Tandarts
    Tandarts
    Timmerman
    Uitvaartverzorger
    Verpleging

    Dieren
    Amerikaanse Stafford
    Amerikaanse Zeearend
    Apen
    Apenheul
    Bearded Collie
    Beren
    Bever
    Bij
    Bijen
    Cavia
    Cavia
    Chinchilla
    Degoe
    Dierentuin
    Dinosauriërs
    Dolfijn
    Dolfijnen
    Duitse Herder
    Dwerghamsters
    Eekhoorn
    Eenden
    Emoe
    Ezel
    Fjordenpaard
    Fret
    Giraffe
    Golden Retriever
    Goudvis
    Goudvis
    Grijze Roodstaart Papegaai
    Haaien
    Hamerhaai
    Dieren (vervolg)
    Hamster
    Hamsters
    Herten
    Honden
    Ijsbeer
    IJsberen
    Inktvissen
    Jack Russel
    Kameleon
    Kangoeroe
    Katachtigen
    Kat
    Katten
    Kikkers
    Koe
    Konijn
    Konijnen
    Krokodillen
    Krokodillen
    Lastdieren
    Leeuw
    Lieveheersbeestje
    Lieveheersbeestje
    Lynx
    Lynxen
    Mieren
    Nertsen
    Neushoorns
    Olifant
    Olifant (Kai Mook)
    Orka
    Paarden
    Paarden
    Paardenkliniek
    Panda
    Papegaaien
    Pijlgifkikker
    Pinguïns
    Postduiven
    Ratten en muizen
    Regenworm
    Schapen
    Slakken
    Spinnen
    Stokstaartjes
    Tijger
    Toekan
    Torenvalk
    Uilen
    Uilen
    Zwijnen
    Vlaamse Gaai
    Vleermuizen
    Vlinders
    Vogelbekdier
    Vogelspinnen
    Vos
    Walvis
    Wandelende takken
    Wespen
    Wilde Konijn
    Varkens
    Wolf
    Zebra
    Zeehond
    Zeehond
    Zeepaardje
    Zeeschildpad
    Zeesterren
    Zwarte weduwe
    Eten en Drinken
    Aardappel
    Alcohol
    Bier
    Brood
    Chocolade
    Coca Cola
    Drop
    Frikadel
    Frisdrank
    IJs
    Kaas
    Kauwgom
    Koffie
    Koffie
    Mosterd
    Pinda
    Snoep
    Snoep
    Suiker
    Thee
    Water
    Zoethout
    Zuivel

    Feesten
    Carnaval
    Halloween
    Halloween
    Koningsdag
    Sinterklaas
    Sinterklaas
    Valentijnsdag
    Vuurwerk

    Geschiedenis
    Apple
    Auto
    Auto
    De 7 wereldwonderen
    Dierentuin
    Dinosauriërs
    Eerste bewoners Nederland
    Eerste Wereldoorlog
    Ferrari
    Fiets
    Geld
    Giethoorn
    Glas
    Heksen
    Horloges
    Hunebedden
    Internet
    Kastelen
    Katten
    Kinderarbeid
    Knikkeren
    Mahadma Ghandi
    Mode
    Monster van Loch Ness
    Motorfiets
    Otzi de Gletsjermummie
    Paspoort
    Piramides
    Piraten
    Poep
    Ruimtevaart
    Slaven
    Sluis bij Hengelo
    Spyker(auto)
    Steenbakkerij
    Strips
    Telefoon
    Televisie
    Theo van Gogh
    Titanic
    Toetanchamon
    Trein
    Trekker
    Vikingen
    Vuur
    Vuurtoren
    Watersnoodramp 1953
    YouTube
    Zwitsers zakmes
    Gezondheid
    ADHD
    Aids
    Albino
    Alzheimer
    Anorexia nervosa
    Astma
    Autisme
    Baby's in het ziekenhuis
    Beugel
    Blindengeleidehonden
    Donor
    Doofheid
    Dyslexie
    Ebola
    Epilepsie
    Galstenen
    Gebit
    Gehandicapte kinderen
    Gehandicapten
    Gewicht
    Hart- en vaatziekten
    Hersenen
    Kanker
    Kanker
    Kanker (werkstuk)
    Kunstogen
    Menselijk lichaam
    Nierziekte
    Oog
    Pest
    Prematuur(te vroeg geboren)
    Roken
    Seksuele Voorlichting
    Skelet
    Slapen
    Spijsvertering
    Stem
    Syndroom van Down
    V.S.D
    Virussen
    Zonneziekte(EPP)
    Zweten

    Landen en Steden
    Amerika
    Amsterdam
    Antarctica
    Argentinië
    Argentinië
    Australië
    Brazilië
    Canada
    China
    Cyprus
    Engeland
    Frankrijk
    Galápagos eilanden
    Gran Canaria
    Groot Brittannië
    Indonesië
    Italië
    Italië
    Japan
    Kreta
    Las Vegas
    Marokko
    Monaco
    Nederland
    Nepal
    New York
    Nieuw Zeeland
    Noorwegen
    Oman
    Oostenrijk
    Overijssel
    Paaseiland
    Parijs
    Portugal
    Portugal
    Rotterdam
    Singapore
    Spanje
    Suriname
    Terschelling
    Tibet
    Turkije
    Vlieland
    Zuid Afrika
    Zwitserland
    Personen / Personages
    Adolf Hitler
    Anne Frank
    Barack Obama
    Donald Duck
    Francine Oomen
    Koningin Juliana
    Koningin Maxima
    Mahatma Ghandi
    Maradona
    Martin Luther King
    Max Verstappen
    Nelson Mandela
    Rembrandt
    Rembrandt(2)
    Steve Irwin

    Natuurkunde
    Bliksem
    Elektriciteit
    Vuur
    Vuur
    Windenergie
    Zonne-energie

    Overige
    Afvalverwerking
    Baboesjka
    Benzine
    Bijgeloof
    Bio-industrie
    Circus Herman Renz
    De Kameleon
    De Kameleon(2)
    Dierenmishandeling
    Doping in de sport
    Drinkwater
    Dromen
    Drugs
    Efteling
    Games
    Gevangenis
    Goud
    Hoe kom ik hoog in Google
    Islam
    Jeugdgevangenis
    Kalk en kalkaanslag
    Kinderboekenweek
    Kindermishandeling
    Kindsoldaten
    Kleuren
    Labyrint
    Lenen
    Lego
    Lelijke Eend (Auto)
    Liefde
    Luchtballon
    Luchtvervuiling
    Make-up
    Make-up
    Mode
    Monstertrucks
    De Optimist (Zeilboot)
    Parfum
    Pasadia Bibito Pin
    Pesten
    Piercings
    Racisme
    Scheiden
    Stenen
    Tuinieren
    Varkensboerderij
    Vervoer
    Vliegtuigen(werkstuk)
    Wereldwinkel
    Bungalowparken Nederland

    Muziek
    Beethoven
    Breakdance
    Dansen
    Dwarsfluit
    Gitaar
    Harmonieorkest
    Hiphop
    Keyboard
    Orkest
    Viool

    1939 - 1945
    Hitler
    Anne Frank
    Holocaust
    Jehova’s Getuigen in WO2
    Onderduiken
    WO2
    Tweede Wereldoorlog
    Sporten
    Ajax
    Atletiek
    Autoracen
    Ballet
    Basketbal
    Bowlen
    Dansen
    Darten
    Duiken
    Duivensport
    Elfstedentocht
    Handbal
    Hockey
    Judo
    Klimmen
    Majorette
    Motorcross
    Olympische Spelen
    Paardrijles
    Paardrijles en Verzorging
    Poker
    Postduiven
    Rugby
    Schaatsen
    Scouting
    Scouting
    Skaten
    Skiën
    Sportvissen
    Tang Soo Do (vechtsport)
    Tennis
    Tour de France
    Turnen
    Turnen
    Twirling
    Voetbal
    Yoga
    Zeevissen

    Spreekbeurt Engels
    Earthquakes
    Energy
    Food

    Organisaties
    Amnesty International
    Fair Trade
    De Kindertelefoon
    Kids Tegen Geweld
    Ronald McDonald Kinderfonds
    Unicef
    Sloppenwijken
    Wereld Natuur Fonds
    Zeehondencreche

    Organisaties met Eigen Spreekbeurt(pakket)
    Artsen Zonder Grenzen
    Asielzoekers
    Astma
    Blind en Slechtziend
    De Kindertelefoon
    Dokters van de Wereld
    Gehandicapte kids
    Het Colombinehuis
    Het Rode Kruis
    Kustwacht
    Roken
    Schildpaddensite
    Sterrenwacht
    Stichting Wakker Dier
    Traumahelikopter
    Unicef
    Vliegeren
    War Child
    WNF
    Dierenpark Emmen
    Alle Spreekbeurtpakketen