Bijna jarig?
klik hier!



Home   Koffie

Koffie


Inhoud

  1. Waarom ik dit onderwerp heb gekozen
  2. Geschiedenis van koffie
  3. De koffieplant
  4. Verbouwen van koffie
  5. De koffieplantage
  6. De koffiebranderij
  7. Koffiesoorten
  8. Cafeine
  9. Manieren van koffie zetten
  10. Quiz
  11. Bronvermelding
  12. Nawoord
  13. Verrassing

1.Waarom ik heb gekozen voor dit onderwerp

Ik heb koffie gekozen omdat ik er van hou en omdat koffie een onderwerp is wat bijna nooit wordt gekozen.
Ik hoop dat jullie goed de vragen kunnen beantwoorden en veel gaan leren.

2.Geschiedenis van de koffie

Hoe zijn mensen op het idee gekomen om koffie te maken en drinken ?
In het jaar 300 na Christus was er in Arabië een man die geiten had. Hij liet zijn geiten rode bessen eten van een plant en merkte dat de geiten heel veel energie ervan kregen en niet zo snel moe werden.
Dit kwam omdat het koffieplanten waren waar de geiten van aten en in die rode bessen zat dus cafeïne waardoor de geiten zoveel energie kregen.
Dit is wat er als eerste bekend is over koffieplanten.
Dit verhaal kreeg een monnik in een klooster te horen en hij gebruikte de rode bessen en schonk er heet water op, hij gaf het de monniken te drinken als ze ’s nachts wakker moesten blijven om te bidden.
Zo is het gebruik van koffie ontstaan.
De Arabieren waren de eerste koffiedrinkers, bij hun is de naam ook ontstaan.
Het Arabische woord Qahwa (je spreekt het uit als Kawee) betekend “ de opwindende”, dit natuurlijk vanwege de cafeïne die erin zit. Het woord Koffie is hier vandaan gekomen, koffie noem je in andere talen ook wel café of kaffee wat allemaal op het Arabische woord lijkt.

3. De koffieplant

Er zijn wel 60 soorten koffieplanten.
Alle soorten hebben bladeren die het hele jaar door groen blijven.
Er komen witte bloemen in van bijna 2 centimeter groot die zoet ruiken.
De bloem wordt het begin van de koffie bes, die is een steenvrucht, elke vrucht, of bes bevat 2 zaadjes die steeds groter groeien en uiteindelijk tegen elkaar aangedrukt worden en dus aan elkaar groeien. Daardoor hebben koffiebonen dat streepje in het midden.
Het duurt ongeveer 28 weken tot de bes rijp is en dan wordt de bes rood. (plaatje)
In de bes zijn dan die 2 zaadjes tegen elkaar aangegroeid, de bes kan geoogst worden.
De koffie bonen zijn de zaden van de koffiebes, en die bonen moeten dus uit de bes gehaald worden.

Er zijn maar 2 soorten koffieplanten geschikt om koffie van te maken.
De ene plant heet: Coffea Arabica en de andere plant heet: Coffea Robusta.

  • De Coffea Arabica koffieplant komt oorspronkelijk uit Arabië.
    Als deze plant niet gesnoeid word kan die wel 5 meter hoog worden.
    Van deze plant wordt de koffiesoort Arabica gemaakt.
  • De Coffea Robusta komt oorspronkelijk uit Afrika.
    Als deze plant niet gesnoeid wordt groeit het uit tot een kleine boom.
    Van deze soort wordt de koffiesoort Robusta gemaakt.

4. Het verbouwen van koffie.

Koffieplanten groeien het beste in landen rond de evenaar, waar het lekker warm is.
De beste temperatuur moet altijd tussen de 20 en 25 graden zijn.
Het is ook heel belangrijk dat het er vochtig is, een tropisch klimaat is dus het beste.
Tot een hoogte van 2000 meter boven zee-niveau kunnen koffieplanten groeien.
Hoe hoger de planten groeien hoe beter de smaak wordt.
De bodemsoort is ook erg belangrijk. De grond moet diep zijn en los, en moet goed lucht doorlaten, want de planten moeten goed water kunnen vasthouden.

De koffieplanten werden al vroeg in de geschiedenis naar andere landen gebracht om daar ook verbouwd te kunnen worden.
Landen waar veel koffie geproduceerd wordt zijn Midden Amerika, zoals Brazilië, Colombia, en Costa Rica, en landen in Afrika zoals Ethiopië en Ivoorkust.

5. De koffieplantage

Een bedrijf waar ze koffieplanten verbouwen noem je een koffieplantage.
De koffieplanten moeten goed gesnoeid worden, anders worden ze veel te hoog en kunnen ze de koffiebessen niet goed plukken.
Als de koffiebessen rijp zijn moeten ze van de koffieplanten afgehaald worden.
Dit oogsten kan op twee verschillende manieren, op een natte en een droge manier.
Op de droge manier ritsen plukkers de bessen van de takken af.
In de manden waar ze de bessen in doen vallen dus ook takjes en blaadjes en onrijpe bessen. De onrijpe bessen zorgen voor een minder goede kwaliteit van de koffie.
Als de bessen eraf zijn gooien ze de bessen omhoog met een soort zeef, als de bessen in de lucht zijn blaast de wind zand en takjes en blaadjes weg.
De koffiebessen die overblijven worden gewassen en daarna gedroogd in de zon of in een droogmachine. En daarna gaan de bessen in een pelmachine en blijven er alleen koffiebonen over die verpakt kunnen worden. Deze manier wordt vooral gebruikt in landen waar weinig water is en waar in de oogstperiode weinig regen valt.

Bij de natte manier worden de bessen met de hand geplukt en worden de rijpe bessen op maat gesorteerd. De bessen komen in een soort kanalen met stromend water waar de onrijpe bessen boven komen drijven en eruit worden gehaald.
In een machine worden ze een beetje geplet waardoor de bes sneller kan drogen in de
zon of in een droogmachine.
Daarna gaan de bessen in een pelmachine en blijven er alleen koffiebonen over die verpakt kunnen worden. Deze manier wordt vooral gebruikt in landen waar veel water is en waar het klimaat vochtiger is. En dit is ook een duurdere manier omdat de bonen met de hand worden geplukt, maar de kwaliteit van de koffie zal ook beter zijn omdat er geen onrijpe bessen bij zitten.

Als de koffiebonen verpakt zijn worden ze verkocht aan koffiebranderijen.

6. De koffiebranderij

Voordat je koffiebonen kan gebruiken moeten ze eerst gebrand worden.
Dit branden gebeurt in een koffiebranderij.
Zo’n bedrijf koopt koffiebonen bij een koffieplantage.
Deze bonen zijn nog groen en en hebben geen smaak.
De koffiebrander begint met het opwarmen van de bonen.
De koffieboon knapt door de warmte open waardoor het vocht verdwijnt, dan maken ze het nog warmer waardoor de boon ook van binnen droogt.
Daarna kan het branden beginnen, dat wordt ook wel roosteren genoemd.
Dit gebeurt op een temperatuur van 180 graden.
In de boon zitten suikers die door de hitte karamelliseren en de kleur van de boon wordt bruin. Dit is het moment waarop de geur en smaak van koffie ontstaat.

Nu zijn de koffiebonen klaar voor gebruik.
Vroeger werden de koffiebonen meestal heel verkocht, mensen hadden thuis een hand -koffiemolen waar ze de koffiebonen zelf in maalden waarna ze het gemalen poeder konden gebruiken om koffie te zetten.
Tegenwoordig worden de koffiebonen meestal gemalen verkocht zodat je dat thuis niet meer hoeft te doen en het meteen klaar is om te gebruiken.

In Nederland zijn ook veel koffiebranderijen, grote en kleine.
Een hele bekende koffiebranderij is die van Douwe Egberts in Utrecht, als je over de snelweg naar Utrecht gaat kom je langs de fabriek waar je bijna altijd koffie ruikt.

7. koffiesoorten

De koffie die verkocht wordt is meestal een mengsel van verschillende soorten.
Het mengen van de soorten noem je melangeren .
Ik had al eerder verteld dat er 2 soorten koffieplanten zijn die gebruikt worden om koffie van te maken. De 2 soorten koffie zijn Robusta en Arabica.
Deze 2 soorten koffieplanten hebben binnen hun soort weer heel veel verschillende rassen, die ieder hun eigen smaak hebben.
De grootste verschillen tussen Robusta en Arabica koffie zijn de verschillen in smaak en in de hoeveelheid cafeïne die erin zit.
Arabica bonen hebben een mildere smaak en bevatten ongeveer 70% minder cafeïne dan Robusta koffie. Robusta koffie heeft een meer pittige smaak.

Er zijn ook nog heel veel verschillende namen voor koffie.
In een restaurant kan je allemaal verschillende soorten koffie bestellen.
De naam heeft meestal te maken met het land waar het vandaan komt of wat er nog meer bij de koffie in je kopje komt.
Zo heb je bijvoorbeeld:

  • Espresso, dit is een kopje sterke Italiaanse koffie. (pak espresso laten zien)
  • Irish koffie, dit is een kopje koffie uit Ierland met whisky en slagroom.
  • Cappuchino, is een Italiaans kopje koffie met melkschuim en een beetje cacao erover heen gestrooid.
  • Cafe Frappe, dit is griekse koffie die je koud drinkt met suiker en een bolletje vanilleijs erin.

Zo zijn er nog honderden soorten koffie.

8. Caffeïne

Caffeïne is een opwekkende stof die in koffie zit, deze stof zit bijvoorbeeld ook in thee, cacaobonen en cola.
Deze stof geeft je energie en helpt je wakker te blijven.
Teveel caffeïne is heel ongezond en gevaarlijk zelfs want het is een giftige stof.
Ook is het een stof waar je aan verslaafd kan raken.
In koffie zit gelukkig maar een klein beetje caffeïne, en het is dus niet ongezond om koffie te drinken.

Je kunt ook caffeïnevrije koffie kopen.
Het is best een ingewikkeld proces om de caffeïne uit de koffiebonen te halen, dit gebeurt tijdens het branden met een chemische stof. De bonen moeten daarna wel gewassen worden zodat de chemische stoffen eraf gaan.
In caffeïne vrije koffie zit altijd nog een heel klein beetje caffeïne, maar het meeste is eruit gehaald.

9. Manieren van koffiezetten

Je kunt op heel veel verschillende manieren koffie zetten.
Bijvoorbeeld gemalen filter koffie, dit is voor in een koffiezetapparaat met een filterzakje zakje laten zien). Je hebt ook een senseoapparaat waar je een koffiepad in legt. (laat koffiepad zien)
Er zijn ook koffieautomaten waar met koffiesiroop de koffie gemaakt wordt. Ook zijn er koffiecupjes voor bijvoorbeeld een nespressoapparaat.

Dan heb je nog oploskoffie in sticks (laat koffiestick zien) of in een potje waar je alleen heet water over hoeft te doen. En er zijn nog wel meer manieren van koffie zetten.

Ook worden er aan producten koffiesmaak gegeven, bijvoorbeeld koffie ijs, of koekjes of chocolade met een koffie creme erin, of snoepjes (laat snoepje zien) en er zijn nog veel meer lekkere dingen met koffiesmaak te koop.

10.Quizzzzz

  1. Waar werd koffie ontdekt? In Arabië
  2. In welk jaar werd koffie ontdekt? 300 jaar na Christus
  3. Hoeveel soorten koffieplanten zijn er? 60
  4. Hoeveel soorten koffieplanten kunnen gebruikt worden om koffie van te maken? 2
  5. Hoelang duurt het voor een koffiebes rijp is? 28 weken
  6. Wat voor kleur heeft een rijpe koffiebes? Rood
  7. Wat voor kleur heeft een koffieboon voordat die gebrand is? Groen
  8. Hoe hoog kan een koffieplant worden? 5 meter
  9. In wat voor soort klimaat groeit de koffieplant het beste? Tropisch klimaat
  10. Hoe noem je een bedrijf waar ze koffieplanten verbouwen? Een koffieplantage
  11. Op welke temperatuur worden koffiebonen gebrand? 180 graden
  12. Welke 2 soorten koffiebonen zijn er? Robusta en Arabica

11.Bronvermelding

Ik heb www.wikipedia.nl gebruikt ,www.google.nl voor de plaatjes , www.websitemaker.nl
En www.de.nl de website van DouweEgberts.

12.Nawoord

Ik heb heel veel geleerd toen ik deze spreekbeurt heb gemaakt en heb dit met plezier verteld.

13.Verrassing

Jullie zijn vast en zeker nieuwsgierig wat de verrassing is.
Jullie mogen allemaal een koffieboon en een koffiekoekje proeven!

 





10 Reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *


*



Aardrijkskunde Aardbevingen
Aardplaten
Aarde
Aboriginals (Australië)
Biesbosch
Chinese Muur
Eskimo
Flora en Fauna van Antarctica
Heelal
Jungle
Jungle
Kometen en Meteorieten
Milieuvervuiling Curaçao
Mont Blanc
Noordzee
Rondreizen
Spratly Eilanden
Tropisch regenwoud
Vulkaan
Vulkanen
Weer
Weer

Beroepen
Advocaat
Apotheker
Architect
Boerderij (Boer)
Brandweer
Clowns
Dierenarts
Dierenarts
Dierenverzorger
Douane(smokkelen)
Goochelaar
IT'er
Interieurstyliste
Kinderopvang
Klussenier
Kok
Het Leger
Leraar
Loonwerker
Politie
Schoonheidsspecialiste
Stewardess
Tandarts
Tandarts
Timmerman
Uitvaartverzorger
Verpleging
Vertaalbureau

Dieren
Amerikaanse Stafford
Amerikaanse Zeearend
Apen
Apenheul
Bearded Collie
Beren
Bever
Bij
Bijen
Cavia
Cavia
Chinchilla
Degoe
Dierentuin
Dinosauriërs
Dolfijn
Dolfijnen
Duitse Herder
Dwerghamsters
Eekhoorn
Eenden
Emoe
Ezel
Fjordenpaard
Fret
Giraffe
Golden Retriever
Goudvis
Goudvis
Grijze Roodstaart Papegaai
Haaien
Hamerhaai
Dieren (vervolg)
Hamster
Hamsters
Herten
Honden
Ijsbeer
IJsberen
Inktvissen
Jack Russel
Kameleon
Kangoeroe
Katachtigen
Kat
Katten
Kikkers
Koe
Konijn
Konijnen
Krokodillen
Krokodillen
Lastdieren
Leeuw
Lieveheersbeestje
Lieveheersbeestje
Lynx
Lynxen
Mieren
Nertsen
Neushoorns
Olifant
Olifant (Kai Mook)
Orka
Paarden
Paarden
Paardenkliniek
Panda
Papegaaien
Pijlgifkikker
Pinguïns
Postduiven
Ratten en muizen
Regenworm
Schapen
Slakken
Spinnen
Stokstaartjes
Tijger
Toekan
Torenvalk
Uilen
Uilen
Zwijnen
Vlaamse Gaai
Vleermuizen
Vlinders
Vogelbekdier
Vogelspinnen
Vos
Walvis
Wandelende takken
Wespen
Wilde Konijn
Varkens
Wolf
Zebra
Zeehond
Zeehond
Zeepaardje
Zeeschildpad
Zeesterren
Zwarte weduwe
Eten en Drinken
Aardappel
Alcohol
Bier
Brood
Chocolade
Coca Cola
Drop
Frikadel
Frisdrank
IJs
Kaas
Kauwgom
Koffie
Koffie
Mosterd
Pinda
Snoep
Snoep
Suiker
Thee
Water
Zoethout
Zuivel

Feesten
Carnaval
Halloween
Halloween
De Kerstman
Koningsdag
Sinterklaas
Sinterklaas
Valentijnsdag
Vuurwerk

Geschiedenis
Apple
Auto
Auto
De 7 wereldwonderen
Dierentuin
Dinosauriërs
Eerste bewoners Nederland
Eerste Wereldoorlog
Ferrari
Fiets
Geld
Giethoorn
Glas
Heksen
Horloges
Hunebedden
Internet en televisie
Internet der dingen
Kastelen
Katten
Kinderarbeid
Kleding
Knikkeren
Mahadma Ghandi
Mode
Monster van Loch Ness
Motorfiets
Otzi de Gletsjermummie
Paspoort
Piramides
Piraten
Poep
Ruimtevaart
Slaven
Sluis bij Hengelo
Spyker(auto)
Steenbakkerij
Strips
Telefoon
Televisie
Theo van Gogh
Titanic
Toetanchamon
Trein
Trekker
Vikingen
Vuur
Vuurtoren
Watersnoodramp 1953
YouTube
Zwitsers zakmes
Gezondheid
ADHD
Aids
Albino
Alzheimer
Anorexia nervosa
Astma
Autisme
Baby's in het ziekenhuis
Beugel
Blindengeleidehonden
Donor
Doofheid
Dyslexie
Ebola
Epilepsie
Galstenen
Gebit
Gehandicapte kinderen
Gehandicapten
Gewicht
Hart- en vaatziekten
Hersenen
Kanker
Kanker
Kanker (werkstuk)
Kunstogen
Menselijk lichaam
Nierziekte
Oog
Ouder worden
Pest
Prematuur(te vroeg geboren)
Roken
Seksuele Voorlichting
Skelet
Slapen
Spijsvertering
Stem
Syndroom van Down
V.S.D
Virussen
Zonneziekte(EPP)
Zweten

Landen en Steden
Amerika
Amsterdam
Antarctica
Argentinië
Argentinië
Australië
Brazilië
Canada
China
Curaçao
Cyprus
Engeland
Frankrijk
Galápagos eilanden
Gran Canaria
Groot Brittannië
Indonesië
Italië
Italië
Japan
Kreta
Las Vegas
Las Vegas
Macau
Marokko
Monaco
Nederland
Nepal
New York
Nieuw Zeeland
Noorwegen
Oman
Oostenrijk
Overijssel
Paaseiland
Parijs
Portugal
Portugal
Rotterdam
Singapore
Spanje
Suriname
Terschelling
Tibet
Tilburg
Turkije
Vlieland
Zuid Afrika
Zwitserland
Bungalowparken Nederland
Personen / Personages
Adolf Hitler
Anne Frank
Barack Obama
Donald Duck
Francine Oomen
Justin Bieber
Koningin Juliana
Koningin Maxima
Mahatma Ghandi
Maradona
Martin Luther King
Max Verstappen
Nelson Mandela
Rembrandt
Rembrandt(2)
Steve Irwin
Vincent van Gogh
Walt Disney

Natuurkunde
Bliksem
Elektriciteit
School energiezuiniger maken
Vuur
Vuur
Windenergie
Windmolens
Zonne-energie

Overige
Alarmsysteem
Afvalverwerking
Autoproblemen
Baboesjka
Benzine
Bijgeloof
Bio-industrie
Bruggen
Cartridges
Circus Herman Renz
Cryptomunten
De Kameleon
De Kameleon(2)
Dierenmishandeling
Dijken
Doping in de sport
Drinkwater
Dromen
Drones
Drugs
Efteling
Elektrische Auto
Fulfillment
Games
Geld verdienen online
Geld besparen
Horoscopen
Iphone
Gevangenis
Goud
Hoe kom ik hoog in Google
Houthaard
Huren
Islam
Jeugdgevangenis
Kalk en kalkaanslag
De Kassa
Kerstpakketten
Kinderboekenweek
Kindermishandeling
Kindsoldaten
Kleding
Kleding bedrukken
Kleuren
Labyrint
Lenen
Lego
Lelijke Eend (Auto)
Liefde
Luchtballon
Luchtvervuiling
Make-up
Minecraft
Netflix
Make-up
Mode
Monstertrucks
De Optimist (Zeilboot)
Parfum
Printer
Pasadia Bibito Pin
Pesten
Piercings
Pokemon Go
Politiek
Racisme
Scheiden
Sim-Only
Skylanders
Smart Home
Stenen
Traplift
Tuinieren
Tv Box
Varkensboerderij
Vaststellingsovereenkomst
Vervoer
Vliegtuig
Vliegtuigen(werkstuk)
VPN
Verven
Wat is een webshop?
Wereldwinkel
Whatsapp
Zelfrijdende auto
Zomer
Muziek
Beethoven
Breakdance
Dansen
Dwarsfluit
Gitaar
Harmonieorkest
Hiphop
Keyboard
Orkest
Viool

1939 - 1945
Hitler
Anne Frank
Holocaust
Jehova’s Getuigen in WO2
Onderduiken
WO2
Tweede Wereldoorlog
Sporten
Ajax
Atletiek
Autoracen
AZ Alkmaar
Ballet
Basketbal
Bowlen
Dansen
Darten
Duiken
Duivensport
Elfstedentocht
FC Twente
Feyenoord
Formule 1
Handbal
Hockey
Judo
Klimmen
Majorette
Motorcross
Mountainbiken
Olympische Spelen
Paardrijles
Paardrijles en Verzorging
Poker
Postduiven
Rugby
SC Heerenveen
Schaatsen
Scouting
Scouting
Skaten
Skiën
Sportvissen
Tang Soo Do (vechtsport)
Tennis
Tour de France
Turnen
Turnen
Twirling
Voetbal
Yoga
Zeevissen

Spreekbeurt Engels
Earthquakes
Energy
Food

Organisaties
Amnesty International
Fair Trade
De Kindertelefoon
Kids Tegen Geweld
Organimal
Ronald McDonald Kinderfonds
Unicef
Sloppenwijken
Wereld Natuur Fonds
Zeehondencreche

Alle Spreekbeurtpakketen